Debido a la nueva normativa vigente en materia de control de alérgenos, así como su obligado
cumplimiento, todos los profesionales de la industria alimentaria deberán informase y aplicar las
medidas y planes de seguridad para el control de alérgenos en los alimentos. A través de este pack
de materiales didácticos el alumnado podrá garantizar la continuidad de la formación actualizada y
coordinada que permita que los profesionales de la industria alimentaria, en materia de tratamiento
y manipulación de alimentos, apliquen el protocolo establecido en el nuevo reglamento Europeo
1169/2011 sobre la gestión y el control de alérgenos, en la información suministrada al consumidor.